La patria dei cetrioli è l'India, o meglio le sue zone di foresta tropicale. Il cetriolo è una cultura capricciosa ed esigente, non ama il caldo e il freddo, così come gli sbalzi di temperatura improvvisi, preferisce crescere in condizioni di sufficiente umidità nel suolo e nell'aria. Se queste condizioni non sono soddisfatte, le piante vegetali, essendo sotto stress, producono una sostanza speciale per neutralizzare lo stress: la cucurbitacina. Questa sostanza si trova nella buccia del cetriolo vicino al gambo stesso, ed è anche la causa dell'amarezza del frutto.
I motivi principali per cui i cetrioli sono amari
- Esistono varietà di cetrioli che possono avere un sapore amaro a causa dell'eredità di colture precedenti trasmesse attraverso il seme.
- Violazione delle regole di irrigazione, quando le piante ricevono acqua in eccesso o in carenza. È necessario regolare i volumi dell'acqua di irrigazione.
- Le condizioni climatiche e meteorologiche quando le forti piogge creano umidità in eccesso.
- Luce solare diretta per lungo tempo durante il giorno, luce solare eccessiva. Si consiglia di posizionare i letti di cetriolo tra le piantagioni di mais per creare un po 'di ombra.
- Aria secca e bassa umidità, soprattutto durante le estati secche e calde. Spruzzi d'acqua aggiuntivi verranno in soccorso.
- Nutrizione inadeguata e quantità inadeguate di alcuni nutrienti. Le piante hanno bisogno di concimazioni e fertilizzazioni, che contengono azoto e potassio.
- Quando si raccolgono i semi, è necessario prendere i semi solo dalla parte anteriore e centrale del frutto. I semi vicini al gambo possono causare amarezza nei futuri cetrioli.
- Le colture di irrigazione devono essere effettuate direttamente sotto la radice di ciascun cespuglio, specialmente nella fase di formazione delle ovaie. Durante le calde giornate estive e i periodi asciutti, sarà necessario inumidire la parte fogliare, lavando con acqua da un annaffiatoio o spray.
- La comparsa di amarezza nei frutti può apparire già al momento del raccolto, quando i cetrioli vengono raccolti in modo impreciso, con danni e torsioni delle ciglia del cetriolo.
- Un brusco cambiamento di temperatura (caldo estremo e un brusco scatto di freddo).
I cetrioli con amarezza possono essere tranquillamente mangiati in una forma sbucciata. Allo stesso tempo, l'aroma, la croccantezza e il gusto vengono preservati, tuttavia, si ritiene che tutte le vitamine e gli elementi utili si trovino nella buccia. L'amaro del frutto scompare durante il trattamento termico, pertanto tali frutti sono adatti anche per il decapaggio, la salatura e l'inscatolamento.
Anni di prove di miglioramento genetico hanno dato frutti sia in senso letterale che figurato. Sono state sviluppate varietà ibride di cetrioli che non hanno mai un sapore amaro (ad esempio, Liliput, Harmonist, Egoza, Schedrik e altri), i loro frutti hanno un gusto dolciastro e un aroma gradevole. Tuttavia, tali varietà non possono essere utilizzate per i preparativi invernali.
Regole per coltivare cetrioli dolci senza amarezza
- Quando si coltivano cetrioli in una serra, è necessario occuparsi dell'illuminazione completa e di un regime idrico stabile.L'irrigazione deve essere eseguita regolarmente e il livello di umidità deve essere mantenuto all'incirca lo stesso.
- L'acqua di irrigazione dovrebbe essere leggermente tiepida. L'irrigazione è consigliata solo con il bel tempo al mattino o alla sera.
- Con un brusco cambiamento del tempo e con sbalzi di temperatura, i letti di cetriolo all'aria aperta devono essere coperti con uno speciale materiale di copertura e lasciati fino al riscaldamento.
- Non è consigliabile utilizzare letame fresco come condimento superiore. L'introduzione di tale fertilizzante contribuisce alla scarsa conservazione del raccolto e provoca la comparsa di amarezza nel frutto.
- Quando si sceglie un posto per letti con cetrioli, non è consigliabile utilizzare argilla pesante e terreno sabbioso friabile.
- Il terreno sui letti di cetriolo non dovrebbe seccarsi, è necessario mantenere la sua umidità moderata costante.
Se segui tutti i consigli e le regole, puoi coltivare cetrioli dolci e profumati, sia in condizioni di serra che in campo aperto. Va ricordato che il cetriolo è una cultura delicata e capricciosa che reagisce ai minimi cambiamenti e violazioni del regime di manutenzione.
