La ciliegia prugna è la forma originale della prugna domestica. La prugna ciliegia ha altri nomi: prugna sparsa o simile alla ciliegia. Questo è un esemplare unico di prugne selvatiche. L'albero da frutto appartiene al genere Plum. Principalmente distribuito nel Caucaso, in Asia Minore e in Iran. Il Cherry Plum è un albero che ama la luce, è resistente alla siccità e si sviluppa meglio su terreni neutri. Un albero adulto raggiunge un'altezza di 13 metri. In media, la prugna di ciliegio vive per 45 anni, ma ci sono anche rappresentanti di 60 anni di questa specie vegetale. La propagazione dell'albero è possibile sia con l'aiuto di semi che con la stratificazione. Anche le nuove piantine si ottengono per innesto.
Descrizione del frutto di prugna ciliegia
La ciliegia si ramifica bene, può essere a canna singola o multipla. Il clima favorevole delle regioni meridionali permette all'albero di essere alto 15 metri. Nel nord, il prugna di ciliegio raggiunge solo i 4-5 metri. A volte la pianta sembra un grande arbusto.
Il diametro del tronco degli alberi maturi è di circa mezzo metro. Gli alberi hanno una chioma sferica, espansa, spesso densa. I germogli sono di colore bruno-rossastro, hanno spine. L'apparato radicale del ciliegio è superficiale, su terreni sciolti scende fino a 12 metri, e quelli più densi non consentono di andare oltre i 2 metri di profondità. Le radici spesso si estendono oltre la chioma dell'albero, estendendosi radialmente fino a 10 metri. I germogli di radice si formano raramente se le radici sono danneggiate.
La foglia di Cherry Plum è verde scuro in estate e gialla in autunno, ovale o oblunga con una punta appuntita, lunga 4 cm.
I fiori di prugna ciliegia possono essere bianchi o avere una sfumatura rosa. Su ogni peduncolo ci sono uno, meno spesso due fiori. Il diametro dei fiori è di 20-40 mm. I germogli annuali e la crescita eccessiva fioriscono abbondantemente. La fioritura inizia nello stesso momento in cui si apre il fogliame, o anche prima. In questo momento, gli alberi sono i più decorativi. La fioritura avviene all'inizio di maggio e dura per una settimana, a volte per diversi giorni in più. In autunno si può anche vedere la fioritura dell'albero, ma è debole ed è piuttosto rara.
La ciliegia prugna è diversa in quanto matura rapidamente. Gli alberi iniziano a dare frutti nel terzo anno dopo la semina. In molte varietà, i boccioli dei fiori vengono deposti in una fase iniziale di sviluppo. La forma del frutto della ciliegia prugna è rotonda, a volte allungata o appiattita, con una piccola scanalatura lungo l'intero frutto. Nelle piante selvatiche, i frutti vanno da 3 a 6 ge nelle piante coltivate - dieci volte di più. La polpa del frutto è acquosa, a volte di consistenza ruvida, di colore verde-giallo o rosa, con un sapore agrodolce. Il colore del frutto dipende dalla varietà, va dal giallo-verde al rosso-viola e persino al nero. I frutti di prugna ciliegia sono ricoperti da un rivestimento ceroso bianco. Il Cherry Plum matura in agosto-settembre.
L'uso della ciliegia prugna nella cultura
Il prugna selvatica è diffuso non solo nella sua terra d'origine, nel Caucaso, ma anche in vasti territori che si estendono dalle pendici delle Alpi a nord delle regioni pedemontane dell'Himalaya. L'albero cresce principalmente nel sottobosco e nei cespugli lungo le rive del fiume. È coltivato nei giardini da molto tempo. Questo frutto iniziò a essere consumato nel I secolo d.C.
A causa della sua bassa resistenza al gelo, fino a poco tempo, il prugna di ciliegio era distribuito solo in zone con clima caldo. Tuttavia, oggi, gli allevatori hanno sviluppato nuove varietà resistenti al gelo e tollerano perfettamente i rigidi inverni russi sia nell'ovest del paese che nelle sue regioni centrali e persino nelle regioni dell'Estremo Oriente. Gli allevatori hanno ricevuto tali forme suddivise in zone dalla prugna cinese, che non teme le basse temperature e tollera fermamente le gelate fino a -50 ° C.
I frutti di prugna ciliegia sono molto utili e hanno un gusto gradevole. Vengono consumati direttamente o utilizzati per la cottura di composte e conserve. Con la frutta si ricavano anche salse e condimenti.
Le forme più decorative di alberi sono utilizzate nella progettazione del paesaggio. Le varietà con fogliame variegato, che hanno una corona piangente o piramidale, sono adatte a questo. L'acido citrico è ottenuto da prugna ciliegia verde su scala industriale. I frutti acerbi ne contengono grandi quantità (fino al 14% del peso secco). Questo metodo per produrre acido citrico è abbastanza semplice e si distingue per la sua economicità.
La prugna di ciliegio non è impegnativa per i terreni e tollera bene la siccità. Comincia a dare i suoi frutti in giovane età, regalando ogni anno una resa elevata, raggiungendo i 300 kg per albero. Una caratteristica distintiva della pianta è anche l'aspettativa di vita e il periodo di fruttificazione. Dei 45-60 anni di vita, 20-25 anni cadono nel periodo di fruttificazione attiva.
Ma con tutti questi vantaggi, la ciliegia prugna ha anche degli svantaggi. Includono ancora una resistenza invernale non molto buona. Le basse temperature danneggiano il legno. E gli aumenti prolungati della temperatura portano all'inizio della stagione di crescita della pianta dopo una breve dormienza. Per questo motivo, i reni risvegliati cadono sotto il colpo del freddo restituito. Nella maggior parte dei casi, i singoli alberi di prugne ciliegio non producono raccolti. Pertanto, per una buona resa, è necessario piantare 2-3 alberi.
Varietà di prugne ciliegie
Come già accennato, la prugna ciliegia ha diversi nomi. Il primo di essi - prugna da diffusione - viene utilizzato per esemplari in crescita selvaggia, il secondo - prugna simile a una ciliegia - per piante coltivate. Inoltre, ci sono tre varietà di prugna ciliegia che differiscono l'una dall'altra. La prima varietà è tipica, detta anche selvatica caucasica. Il secondo è il selvaggio orientale o dell'Asia centrale. Il terzo è a frutto grosso. Le prime due sottospecie comprendono forme vegetali incolte. La terza sottospecie sono alberi da giardino coltivati. Ma anche la ciliegia prugna a frutto grosso è divisa in una serie di varietà. Dipendono tutti dalla regione in cui viene coltivata la coltura. Tale divisione determina le varie caratteristiche delle piante, che sono determinate dagli obiettivi della loro coltivazione in una particolare regione. Ad esempio, la prugna di ciliegia georgiana viene utilizzata per preparare salse e la varietà di Crimea ha frutti grandi e un eccellente sapore di dessert.
Il pissard Cherry Plum è ideale per la progettazione del paesaggio. Stupisce con l'abbondanza di sfumature rosso-rosa in tutto, che si tratti di fiori o foglie. Tuttavia, i rappresentanti di questa varietà hanno anche frutti grandi e sono piacevoli al gusto.
Molte varietà domestiche di prugna di ciliegia, che hanno frutti grandi, sono state ottenute dalla prugna di ciliegio della Crimea. I frutti di queste varietà possono avere diversi colori e sfumature: dal giallo al rosso e al viola-nero. È interessante notare che la composizione chimica del frutto dipende dal suo colore.
I frutti di prugna ciliegia sono ricchi di varie vitamine e aiutano nella lotta contro molte malattie.
Un risultato speciale degli allevatori è la varietà di prugna di ciliegia a forma di colonna. Questa varietà è abbastanza compatta, non ci sono praticamente rami sull'albero ei frutti crescono proprio sul tronco. Un albero del genere non ha bisogno di molto spazio ed è conveniente raccoglierlo. Inoltre, non è affatto necessario potare un albero.
Da segnalare inoltre una caratteristica molto importante della pianta: può essere incrociata con piante affini, ottenendo una prole fertile.Ad esempio, la nettarina è un ibrido interspecifico di prugna ciliegia e pesca. Questa proprietà della prugna ciliegia consente agli allevatori di creare colture di ibridi interspecifici.
