Come conservare correttamente le cipolle in un appartamento

Raccogliendo verdure fresche dall'orto, non solo le gustiamo d'estate, ma facciamo anche preparazioni e provviste per l'inverno. Ogni verdura ha il suo tempo di conservazione ottimale. Il primo ortaggio che esce dall'orto è la cipolla. Coltivare un buon raccolto di cipolle è fantastico, ma ora deve ancora essere conservato. E per questo è necessario non solo montarlo correttamente, ma anche prepararlo per la conservazione a lungo termine.

Ed è qui che sorgono molte domande diverse. Quali sono le migliori condizioni per conservare le cipolle? Come dovrebbe essere conservato in un appartamento? Quale lavoro preparatorio è necessario? E quali cipolle sono buone per la conservazione a lungo termine e quali no?

Raccolta delle cipolle e preparazione per la conservazione a lungo termine

Affinché la cipolla sia buona e conservata a lungo, deve essere matura e non danneggiata. Una cipolla acerba non ha ancora abbastanza squame, il suo collo spesso potrebbe essere ancora suscettibile alle infezioni da malattie che causeranno la putrefazione del frutto. Le cipolle che si sono "sedute" in giardino possono ricominciare a crescere e persino a mettere radici. Tali frutti non resisteranno alla conservazione a lungo termine.

Quando è il momento di raccogliere la cipolla, puoi vedere dalle condizioni del suo frutto. Nelle cipolle mature, il collo del bulbo è molto sottile e le penne della cipolla sono quasi asciutte. A seconda della varietà di questa coltura vegetale, le cipolle maturano 3-4 mesi dopo la semina. Questo di solito accade alla fine dell'estate.

I frutti di cipolla maturi necessitano di ulteriore essiccazione anche dopo la raccolta. Ecco perché devi raccogliere le cipolle in una giornata soleggiata e asciutta, in modo da poterle asciugare immediatamente.

Non sempre accade che il tempo di maturazione delle cipolle coincida perfettamente con il bel tempo. Per strada ci sono giornate di sole e le cipolle non sono ancora mature, cosa fare in questo caso? Prova ad avvicinarlo un po 'alla maturazione cercando un piccolo trucco.

Per fare questo, serve un forcone, con l'aiuto del quale la cipolla viene leggermente scalzata in modo che le sue radici possano essere "minate". In questo caso, l'umidità e le sostanze nutritive necessarie cesseranno di fluire attraverso il sistema radicale. Le piume di cipolla inizieranno ad asciugarsi e la maturazione accelererà.

Le cipolle mature e scavate dal terreno dovrebbero rimanere nel loro giardino per un giorno, o anche due. Solo allora può essere tagliato e conservato. Le qualità nutrizionali della verdura e l'idoneità alla conservazione a lungo termine dopo un tale "riposo" non potranno che aumentare.

Come essiccare le cipolle

Quanto tempo può durare la cipolla dipende dalla corretta essiccazione. Pertanto, non dovresti affrettare questo processo e accorciarne i tempi. Il posto migliore per essiccare la frutta è in condizioni naturali: in un letto da giardino al sole. Il calore del sole non solo asciugherà bene i frutti, ma distruggerà anche i microrganismi dannosi e disinfetterà persino i bulbi.

Giardinieri esperti consigliano di tenere le cipolle in giardino per una settimana o due, se il tempo lo permette. Quello che bisogna fare è capovolgere di tanto in tanto i bulbi in modo che si asciughino uniformemente su tutti i lati.

In caso di condizioni meteorologiche sfavorevoli, è possibile utilizzare l'asciugatura all'aria.Per questo, è adatta qualsiasi stanza con una buona ventilazione o un luogo in una brutta copia (balcone, tettoia, veranda, ecc.).

Se le condizioni climatiche della tua zona sono sfavorevoli per la coltivazione delle cipolle o l'intera stagione è stata piovosa e fresca, allora dovresti usare i consigli di orticoltori esperti. Le cipolle coltivate in tali condizioni devono essere pelate il più possibile prima dell'essiccazione. Nel processo di essiccazione, le cipolle praticamente nude acquisiranno nuove squame secche e ciò non influirà in alcun modo sulla durata di conservazione, al contrario: tali cipolle saranno conservate meglio.

Puoi usare reti a guscio per essiccare le cipolle. Le cipolle su di esse non hanno nemmeno bisogno di essere girate, poiché l'accesso dell'aria ai frutti è gratuito.

Come fai a sapere quando puoi finire di asciugare? Questo mostrerà le condizioni delle bucce di cipolla. Se è abbastanza asciutto, una mano infilata nel mucchio di cipolle scivolerà facilmente dentro. Se la buccia non è abbastanza asciutta, sarà difficile passare la mano. Ciò significa che è troppo presto per conservare le cipolle.

Quando i frutti sono completamente asciutti, puoi scegliere il metodo di conservazione. Se conservi i bulbi in trecce, le piume secche non vengono tagliate, ma solo le radici devono essere tagliate. Con altri metodi di conservazione, la maggior parte delle piume viene tagliata, lasciando solo piccole "code" (lunghe circa 5 centimetri).

Come conservare le cipolle in un appartamento

Il passaggio successivo richiesto è l'ordinamento. Le lampadine sono classificate in base alle dimensioni e alla qualità. Le cipolle piccole e danneggiate vengono lasciate per un uso rapido; non sono adatte per la conservazione a lungo termine. E i frutti sani e grandi vengono deposti separatamente.

Per conservare le cipolle, è necessario scegliere un luogo asciutto e il contenitore dovrebbe avere un buon ricambio d'aria. Può essere una dispensa, un balcone coibentato, un soppalco e scatole (di materiali diversi), cesti, reti.

I luoghi e i metodi più comuni per conservare le cipolle:

• I cestini realizzati con materiali naturali non sono solo decorativi, ma anche un luogo ideale per conservare le cipolle. Questo è un posto con un eccellente ricambio d'aria.
• Le scatole di legno e plastica non solo sono ben ventilate, ma non occupano molto spazio, poiché possono essere impilate una sull'altra.
• Puoi usare scatole di cartone spesso con fori praticati per l'accesso all'aria.
• Nella dispensa, puoi appendere vecchie calze piene di bulbi per la conservazione.
• Piccoli sacchetti di tessuto naturale o carta saranno un buon "contenitore" per le cipolle.
• Si possono utilizzare anche reti artificiali per la vendita e la conservazione delle verdure. Hanno un vantaggio in più: una buona panoramica delle verdure.
• Uno dei modi vecchi e collaudati è conservare le cipolle in trecce. Tali fasci richiedono pazienza e duro lavoro, ma il risultato è anche una decorazione per la cucina.
• È bene conservare la cipolla in abbondante buccia di cipolla o cospargerla di gesso. Questo proteggerà i frutti dalla decomposizione e dalla germinazione, poiché l'umidità in eccesso verrà assorbita.

Durante l'intero periodo di conservazione, vale la pena ordinare e ispezionare nuovamente l'intera cipolla almeno un paio di volte. E poi, seguendo tutte le regole e i suggerimenti di cui sopra, le tue scorte di cipolle non andranno mai perse nel tuo appartamento in inverno.