Quasi tutti coloro che hanno la propria terra coltivano l'aglio. Questo è un ortaggio molto utile e insostituibile. È usato non solo in cucina, ma anche nella medicina popolare. Pertanto, avendo coltivato un buon raccolto di aglio, devi ancora cercare di conservarlo. Molto spesso, se conservato in modo improprio, l'aglio inizia a germogliare o, al contrario, si asciuga quasi completamente. E vorrei imparare a riporlo in un normale appartamento in modo che sia sempre a portata di mano.
Devi iniziare con la raccolta. L'aglio deve essere raccolto in tempo, lasciato asciugare per un po 'e quindi preparato adeguatamente per la conservazione.
Raccolta dell'aglio
L'aglio piantato in inverno (inverno) deve essere raccolto nei primi giorni di agosto o alla fine di luglio. Se l'aglio è stato piantato in primavera (primavera), il momento più adatto per raccoglierlo è la fine dell'estate.
Scegli una giornata asciutta e soleggiata per questo processo e un forcone sarà lo strumento da giardinaggio più adatto. Scavare l'aglio, scrollarsi di dosso le teste con i gambi da terra e stenderle sul sito per l'essiccazione. Va essiccato in un luogo soleggiato o in una zona ben ventilata per cinque giorni.
Il processo di essiccazione viene completato tagliando il gambo e le radici in eccesso utilizzando un potatore o grandi forbici. Lo stelo dovrebbe essere lasciato non più di dieci centimetri e le radici di circa tre millimetri.
Preparare l'aglio per la conservazione a lungo termine
Esistono molti modi per conservare l'aglio. L'importante è preparare adeguatamente la verdura. Può essere ulteriormente elaborato oppure è possibile fare a meno dell'elaborazione. Tuttavia, le teste d'aglio lavorate durano più a lungo.
La lavorazione dell'aglio è obbligatoria se non è stato possibile essiccarlo per il tempo richiesto o se l'aglio è stato sovraesposto al sole durante l'essiccazione. E anche se è stato scavato con tempo piovoso e freddo. Se hai seguito correttamente tutte le fasi di pulizia e asciugatura, puoi procedere alla fase successiva senza elaborazione.
La lavorazione dell'aglio ha tre parti:
- Le radici rimanenti sulle teste d'aglio devono essere bruciate sul fuoco - questo impedirà la loro germinazione in futuro.
- Immergere ogni testa d'aglio in una soluzione appositamente preparata (da quattro a cinquecento grammi di qualsiasi olio vegetale calcinato sul fuoco per due ore, mescolare con dieci gocce di iodio) - questo aiuterà ad evitare varie malattie e diventerà un agente profilattico contro la muffa .
- Asciugare accuratamente le teste d'aglio (al sole o arieggiando).
Come conservare l'aglio: metodi collaudati
L'aglio piantato in primavera si manterrà bene in una stanza calda (fino a venti gradi Celsius). L'aglio invernale piantato in autunno deve essere conservato in una stanza fredda (non più di 1-3 gradi Celsius).
Spesso i residenti estivi ei giardinieri scelgono un luogo di stoccaggio, concentrandosi sulla quantità di raccolto. Un piccolo raccolto può essere conservato in un appartamento. Di solito non serve molto, solo come additivo ai piatti o come condimento. Se hai una famiglia numerosa e tutti amano l'aglio e il raccolto supera una scatola, dovrai usare la cantina o il balcone.
Il luogo di conservazione è di non poca importanza per l'aglio. La stanza dovrebbe essere fresca (da tre gradi Celsius a tre gradi sotto zero) e umida (fino all'ottanta percento). Disporre una grande raccolta di aglio in contenitori di cartone, legno o vimini.
Se una piccola quantità di aglio è sufficiente per la tua famiglia, utilizza uno dei diversi modi per conservare l'aglio nell'appartamento. Per la sua conservazione vengono utilizzati oggetti e materiali della nostra vita quotidiana.
Conservare l'aglio in trecce e mazzi
I gambi d'aglio essiccati, insieme alle loro teste, sono intrecciati in una treccia stretta e appesi al soffitto nell'armadio (o in un'altra stanza asciutta, buia e fresca). Questo metodo di archiviazione ti consente di utilizzare in modo economico lo spazio nella tua casa, ma ci vuole del tempo per creare una tessitura di alta qualità.
Conservare l'aglio in una rete
L'aglio viene versato in reti di nylon con celle grandi e, come nel metodo precedente, viene appeso più vicino al soffitto.
Lo svantaggio di questi due metodi è la possibilità che l'aglio cresca e si secchi. Pertanto, occasionalmente sarà necessario ordinarlo e rimuovere quello viziato.
Conservare l'aglio sotto sale
Come contenitore, puoi prendere un barattolo di vetro sterilizzato (3 litri) o una piccola scatola di legno con piccoli fori per il ricambio d'aria.
Sul fondo del barattolo, devi versare uno strato di sale di due centimetri, quindi riempirlo quasi fino in cima con l'aglio e tutti i vuoti tra le teste d'aglio devono essere riempiti di sale. È necessario anche uno strato di sale sopra, lo stesso che sul fondo del barattolo.
Devi mettere l'aglio nella scatola a strati: uno strato di aglio, quindi uno strato di sale e così via fino al riempimento. Questo aglio si manterrà bene per tutto l'inverno.
Conservare l'aglio nella farina
Questo metodo prevede l'uso di un contenitore con un coperchio. In fondo è necessario versare un piccolo strato di farina, quindi mettere le teste d'aglio il più strettamente possibile, dopo averle precedentemente arrotolate nella farina. Quindi ricoprire con uno strato di farina e coprire. La farina raccoglie bene l'umidità in eccesso, quindi l'aglio rimarrà fresco fino all'estate.
Conservare l'aglio in barattoli sterili
Preparare barattoli di vetro da 1 litro o 2 litri, sterilizzarli e asciugarli bene. Dicono che in contenitori così preparati, l'aglio può anche essere conservato a lungo senza riempitivi aggiuntivi.
Conservare l'aglio nella cenere
Conservare l'aglio nella cenere è simile al metodo del sale e della farina. Prendete una scatola di cartone e adagiatela alternando uno strato di cenere e uno di aglio. Gli strati superiore e inferiore sono necessariamente di cenere. La scatola può anche essere riposta in cucina.
Conservare l'aglio nelle bucce di cipolla
L'aglio si conserva bene con le bucce di cipolla. Come contenitore per la conservazione, puoi portare qualsiasi scatola, scatola e persino piccole borse. Ed è meglio conservare tutto da qualche parte più in alto.
Conservare l'aglio nella pellicola trasparente
Questo film eviterà che le teste d'aglio si secchino. Devono essere avvolti strettamente con pellicola trasparente, ciascuno e meglio con un doppio strato.
Conservare l'aglio nella paraffina
Prendi delle normali candele di paraffina e sciogliile a bagnomaria. Devi immergere ogni testa d'aglio nella paraffina calda e lasciare scolare il liquido in eccesso. Una volta che la paraffina è pronta, puoi mettere tutto l'aglio in piccole scatole di cartone o cestini.
Questo metodo di conservazione non permette all'umidità di evaporare, in quanto ostacolata dalla pellicola protettiva che ricopre l'intera superficie dell'aglio. Inoltre, il film non consentirà a nessun microbo patogeno di penetrare nel vegetale.
Conservare l'aglio in un sacchetto di stoffa
La borsa dovrebbe essere fatta di qualsiasi materiale naturale. Immergilo in una soluzione salina molto satura per un paio di minuti. Asciugalo bene. Riempi con l'aglio e non legare durante la conservazione.
In questo modo, il sacchetto lavorato proteggerà l'aglio da muffe e malattie varie.
