La maggiorana (Origanum majorana) appartiene alle piante erbacee perenni che appartengono alla famiglia delle Lamiaceae. Nell'ambiente naturale, la pianta si trova nei paesi dell'America centrale e del Nord Africa.
Nell'antichità, i romani e gli egizi apprezzavano la maggiorana per le sue proprietà medicinali e decorative ed era spesso usata come spezia in cucina. In Grecia, si credeva che l'erba avesse poteri magici in grado di ripristinare l'amore perduto. Secondo la leggenda, la maggiorana ha ricevuto il suo aroma pronunciato grazie alla dea dell'amore Afrodite. C'è anche una sorta di rituale quando le teste dei giovani da sposare sono decorate con ghirlande tessute da questa profumata erba di maggiorana. Nell'antica Roma la pianta era usata come afrodisiaco.
Oggi la spezia è molto apprezzata in tutto il mondo. È usato come additivo nella preparazione di vari piatti di pesce e verdure o nella conservazione. Le foglie della pianta possono essere consumate fresche o essiccate. Molti dolci, liquori, liquori sono realizzati sulla base della maggiorana, che conferisce un odore e un gusto speciali.
Descrizione della maggiorana
L'altezza degli steli grigi ramificati raggiunge i 20-50 cm Più vicino alla superficie del substrato, i germogli diventano lignificati. Le foglie oblunghe hanno estremità smussate e base picciolo. Sia il lato interno che quello esterno della piastra sono ricoperti da un rivestimento in feltro. Le infiorescenze sono costituite da grappoli ispidi grigi di forma arrotondata, che si intrecciano in spighette sessili. La maggior parte delle varietà di maggiorana inizia a fiorire in piena estate, quindi sui gambi compaiono piccoli boccioli con corolle rosse o bianche o rosa. La maggiorana dà frutti in noci a forma di uovo, morbide al tatto. Per la coltivazione viene utilizzata per lo più la maggiorana annuale, chiamata maggiorana da giardino.
Maggiorana crescente dai semi
Semina
La maggiorana in crescita viene effettuata utilizzando piantine, quindi dovrai prima fare la semina. I semi non germinano bene in condizioni di campo aperto. Coltivare piantine di maggiorana e prendersi cura di loro non causa difficoltà ai giardinieri. I semi di erba vengono mescolati con sabbia in un rapporto di 1: 5. Il momento ottimale per iniziare la semina dei semi di maggiorana è aprile. Le scatole per le future piantine vengono riempite con una miscela di humus e tappeto erboso a una velocità di 1: 2, aggiungendo gesso tritato.
Dopo che il terreno è stato livellato e completamente inumidito, vengono scavate delle scanalature a una distanza di 4-5 cm l'una dall'altra, i semi vengono approfonditi di pochi millimetri e cosparsi di un sottile strato di terra. Dall'alto, le scatole delle piantine vengono coperte con un foglio o un vetro e trasferite in una stanza dove prevale la temperatura ambiente. I germogli impiegano almeno 2-3 settimane per presentarsi. Quindi le scatole vengono spostate in una stanza con una temperatura inferiore (circa 15 ºC).
Maggiorana a casa
Dopo che i germogli iniziano a crescere in massa, vengono annaffiati secondo necessità.Il substrato deve essere inumidito, ma non traboccato d'acqua. Il terreno bagnato non servirà a niente. Oltre all'irrigazione, il terreno viene periodicamente allentato. A maggio si sono già formate le prime foglie delle piantine. Questa è una scusa per trapiantare le piante in una serra o in una serra. Qui diventeranno rapidamente più forti e cresceranno. La fase di raccolta può essere saltata se la distanza tra le piantine viene presa in considerazione in anticipo durante la semina.
La pianta della maggiorana termofila non tollera nemmeno le piccole gelate. Pertanto, prima di inviarlo in piena terra, l'erba viene indurita. Il film viene regolarmente rimosso dalle scatole, quindi le piantine possono abituarsi rapidamente all'ambiente. Il processo di indurimento viene prolungato di giorno in giorno in modo che i cespugli di maggiorana si abituino all'aria fresca. Inumidire il terreno per il periodo di indurimento viene eseguito un po 'meno spesso rispetto alla modalità normale.
Piantare maggiorana all'aperto
Quando piantare
La piantagione di maggiorana in piena terra viene effettuata a condizione che non vengano restituite pericolose gelate primaverili. Parliamo di fine maggio o inizio giugno, quando il tempo si è definitivamente stabilizzato. Sul letto del giardino vengono piantate da 15 a 20 piantine di medie dimensioni, poiché la cultura mostra una tendenza alla cespugliosità. Da un tale letto, puoi raccogliere una quantità sufficiente del raccolto necessario per l'uso domestico. La posizione del sito è scelta alla luce, lontano da correnti d'aria.
Per la coltivazione della maggiorana è adatto il terriccio sabbioso e il terreno argilloso, completamente riscaldato dai raggi del sole. I letti di raccolta sono fatti meglio sul sito di precedenti piantagioni di patate. Sono preparati prima del trapianto di piantine. La profondità dei solchi dovrebbe essere di circa 20 cm Il sito viene anche pre-fertilizzato con humus o compost, aggiungendo granuli minerali di perfosfato o solfato di potassio. Il letto scavato viene annaffiato abbondantemente.
Schema di atterraggio
Le piantine di maggiorana vengono trapiantate in piena terra secondo le regole agrotecniche. Lo spazio tra le piantine è mantenuto da 15 a 20 cm Le file stesse sono posizionate a una distanza di 40 cm l'una dall'altra. Il terreno viene prima inumidito. Manciate di compost vengono versate nei fori, quindi vengono inserite delle piantine insieme a un grumo di terra. La superficie viene pigiata e annaffiata. Il processo di rooting richiede circa 2-3 settimane.
Per un adattamento efficace, i giovani cespugli di maggiorana necessitano di protezione dal sole cocente a mezzogiorno e di annaffiature regolari. Quando le piantine attecchiscono correttamente, vengono nutrite con salnitro sciolto in acqua. Ogni metro quadrato della cresta richiede circa un secchio d'acqua.
Cura della maggiorana
Prendersi cura della maggiorana è esattamente lo stesso che per le altre colture. L'area con la semina dell'erba viene inumidita, allentata e le erbacce vengono rimosse da essa, viene applicata la medicazione superiore e le piante sono protette dai parassiti. Il diserbo è di grande importanza, poiché la pianta amante del calore reagisce bruscamente alla mancanza di spazio libero e alla mancanza di drenaggio. Si consiglia di prenderti cura della tua maggiorana regolarmente e accuratamente.
Irrigazione
La spezia è resistente alla siccità, ma richiede comunque un'umidità costante. Senza acqua, le foglie si sbiadiscono e perdono la loro attrattiva. Innaffiare la pianta è meglio farlo al mattino o alla sera con acqua calda e stabilizzata. A luglio, il volume d'acqua applicato sotto i cespugli viene dimezzato e l'irrigazione viene organizzata solo se si forma una crosta sullo strato superiore del terreno. Il terreno inumidito deve essere allentato.
Alimentazione
Tre settimane dopo aver piantato le piantine sul terreno, la maggiorana viene nutrita con fertilizzanti complessi. Per fare questo, mescolare sale di potassio, urea e perfosfato e diluire in un secchio d'acqua. Affinché la pianta cresca e si sviluppi normalmente, tale alimentazione è abbastanza.
Malattie e parassiti
Le giovani piantagioni di maggiorana sono suscettibili alla malattia di Alternaria, quando le foglie sono coperte di macchie. Le conseguenze della malattia sono la cessazione della crescita dell'erba. L'alternaria è aggravata dal clima umido e dalle colture ispessite.Puoi fermare la diffusione della malattia trattando il fogliame con preparati fungicidi.
Spesso c'è un'infezione della cultura con larve di falena, che mangia la massa verde macinata. Solo l'irrorazione con insetticidi distrugge i parassiti.
Raccolta e conservazione della maggiorana
È consentito raccogliere erbe di maggiorana più volte durante la stagione. Ad esempio, in luglio e settembre. Le foglie della pianta vengono tagliate con cura con un coltello affilato e lavate sotto l'acqua corrente pulita per eliminare la polvere che si è accumulata nel tempo. Le foglie vengono essiccate su carta, stendendole in uno strato sottile o legate al soffitto in soffitte o scaffali. Quando i grappoli di maggiorana sono completamente asciutti, le materie prime vengono smistate e detriti estranei o foglie gialle vengono separati. Quindi viene schiacciato manualmente e versato in barattoli di vetro, ben chiusi con un coperchio. Si consiglia di conservare la spezia in un luogo buio e asciutto.
Nelle aiuole dove si coltivava la maggiorana attecchiscono bene verdure come rape, carote, barbabietole o ravanelli.
Tipi e varietà di maggiorana con foto
I giardinieri preferiscono coltivare solo 2 tipi di maggiorana: foglia e fiore. Il primo tipo di erba ha un fusto forte e diffuso e una vegetazione estesa, ma dà poche infiorescenze, l'altro è apprezzato per le sue proprietà decorative e medicinali. Le migliori varietà di maggiorana includono:
- Baikal - cespugli di media lunghezza, caratterizzati da spighette bianche lussureggianti, che emanano un aroma fragrante e un attraente fogliame verde;
- Gourmet dà una resa elevata e matura in circa tre mesi. L'altezza dei fusti raggiunge i 60 cm circa Le foglie della pianta non sono meno profumate di quelle della specie precedente, ma il colore delle foglie appare di un tono più chiaro;
- Tushinsky Semko è una varietà appartenente agli allevatori russi. Il periodo di maturazione è di 130-140 giorni. I cespugli si ramificano poco e le foglie sono ricoperte da una fioritura di feltro. La parte inferiore della pianta si irrigidisce nel tempo. Il fogliame è oblungo con estremità appuntite. I fiori sono costituiti da minuscoli boccioli che si allungano in lunghe spighette. Gli steli e le foglie saranno commestibili fino all'inizio della fioritura, dopodiché potranno essere consumati freschi;
- Thermos - ha steli argentei eretti che possono crescere fino a 40 cm di lunghezza. Il fogliame è piccolo, di colore verde. Infiorescenze nei toni del bianco.
- Scandi è una varietà di medie dimensioni e profumata con piccole foglie ovoidali con una superficie liscia. La varietà fiorisce con infiorescenze bianche.
Proprietà e usi della maggiorana
Caratteristiche benefiche
I componenti benefici della maggiorana si accumulano principalmente nelle spighette fiorite della pianta. Nei tessuti dell'erba sono stati trovati oligoelementi, pectine, flavonoidi, phytoncides, vitamine, oli essenziali e altre sostanze biologiche attive.
Nella medicina popolare, la maggiorana è apprezzata per una serie di proprietà utili, ad esempio un'erba:
- è un ottimo rimedio per il mal di denti, allevia le infiammazioni, rinforza lo smalto e cura le gengive;
- agisce come un espettorante efficace per le malattie polmonari;
- utilizzato nel trattamento di disturbi riproduttivi, irregolarità mestruali e altre malattie ginecologiche;
- migliora la circolazione sanguigna e influisce sulla formazione di nuovi globuli;
- normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale e dei processi digestivi, elimina i focolai di infiammazione nell'intestino e aiuta a sbarazzarsi della flatulenza;
- ha un effetto diuretico e allevia il gonfiore della vescica;
- combatte l'insonnia e ha un effetto calmante sul corpo.
Ricette
Si consiglia di assumere estratti di erbe di maggiorana come tè. Per prepararlo, devi prendere 2 cucchiaini. polvere di erbe essiccate e versare 2,5 cucchiai. acqua bollente, quindi lasciate fermentare. Il tè alla maggiorana aiuta con il mal di testa. Gli unguenti alle erbe delle foglie sono usati per i reumatismi, il trattamento di lividi, la guarigione di abrasioni e altre ferite, nonché per il raffreddore nei bambini. Per preparare un unguento medicinale a casa, 1 cucchiaino. le erbe essiccate vengono mescolate con 1 cucchiaino. alcool e 1 cucchiaino. burro fuso.La miscela viene completamente riscaldata a bagnomaria, spremuta attraverso un setaccio o una garza e raffreddata. Se un bambino inizia ad avere il naso che cola, i medici consigliano alle madri di lubrificare le ali del naso con questo unguento all'interno.
L'olio essenziale a base di maggiorana, che si presenta come una medicina liquida aspra e profumata, è di particolare pregio nella medicina popolare e ufficiale. Viene spesso utilizzato in aromaterapia per alleviare la tensione, l'ansia e sentirsi riposati ed energizzati. L'olio essenziale aiuta con verruche e duroni. Bastano poche gocce di olio di maggiorana, sciolte nell'olio di oliva, per lubrificare le zone problematiche della pelle. L'olio può anche essere aggiunto alle creme per mani e piedi convenzionali. Di conseguenza, la pelle diventa più morbida e vellutata.
Controindicazioni
Un sovradosaggio dell'erba provoca gravi attacchi di emicrania. A causa del contenuto dell'ormone fitoestrogeno, la pianta di maggiorana non è raccomandata per le donne in gravidanza con trombosi e tromboflebite. In grandi quantità la maggiorana è pericolosa per questa categoria di persone, quindi il condimento va usato con cautela per non provocare problemi di salute. Ai bambini di età inferiore ai cinque anni non è consentito aggiungere fiori o foglie di maggiorana al loro cibo.
