Il topinambur (Helianthus tuberosus), o girasole tuberoso, appartiene ai rappresentanti delle piante erbacee e appartiene alla famiglia Astrov. Tra le persone c'è un altro nome per il topinambur, ad esempio, una pera di terra, un carciofo o un bulbo. L'origine della parola è associata a una tribù indiana che viveva in Sud America.
Nel XVI secolo la pianta fu portata nei paesi europei, dove, diversi secoli dopo, iniziò ad essere coltivata come coltura alimentare. Oggi, in natura, la pera terrestre cresce spesso in Nord America vicino alle strade. Il topinambur coltivato è diffuso in tutto il mondo. In alcuni paesi è considerata un'erbaccia, perché la pianta è in grado di adattarsi anche alle condizioni più sfavorevoli.
Descrizione della pianta del topinambur
Il topinambur è un ortaggio a radice dura di colore giallo, rosso, lilla o bianco. L'aspetto del rizoma ricorda lo zenzero. La pera di terra è usata per il cibo, ha un leggero sapore dolciastro. Molte persone confrontano il gusto con cavoli o rape. La superficie degli steli forti ed eretti è leggermente pubescente. Possono crescere fino a 3 m di lunghezza e avere una corona ramificata. Le lame delle foglie superiori sembrano ovali, quelle inferiori sono ovali opposte. I fiori di cesto sono formati da boccioli tubolari dipinti in una tonalità gialla e fiori falsi linguali dorati si trovano ai bordi. La maturazione dei frutti inizia alla fine dell'estate.
Per l'industria, il topinambur viene coltivato in America, Russia e Asia. Nella nostra zona, da diversi decenni, molti residenti estivi lo coltivano nei loro orti. La pera macinata ha proprietà medicinali ed è una coltura vegetale molto nutriente, la cui composizione chimica è vicina a quella delle patate. Le verdure a radice sono commestibili crude e bollite. Ci sono molte ricette su Internet per preparare vari piatti e bevande da questo ortaggio.
Piantare il topinambur in piena terra
Coltiva questo raccolto in giardino o in contenitori. La semina in piena terra viene effettuata nel tardo autunno, prima dell'arrivo del gelo. Puoi farlo anche in primavera, aspetta solo che il terreno si riscaldi. Parti di tuberi possono essere utilizzate come materiale di piantagione. L'area di coltivazione dovrebbe essere ben illuminata. Poiché gli steli di topinambur possono crescere fino a 3 m di altezza, non dovresti scegliere un luogo in cui la pianta interferirà con la crescita di altre colture. L'opzione migliore sarebbe un sito vicino alla siepe.
Il suolo
Quando si sceglie un terreno, è meglio dare la preferenza a un substrato con un ambiente neutro o leggermente alcalino. Una pera di terra non si sviluppa bene in terreni pesanti e paludi salate, ma per il resto non è molto esigente riguardo alla composizione. I letti in crescita devono essere preparati alcuni giorni prima della semina. Il terreno viene scavato e fertilizzato con compost.Se hai intenzione di iniziare a piantare il topinambur in primavera, si consiglia di non distruggere grandi zolle terrose per l'inverno. I fertilizzanti minerali vengono applicati subito prima della semina. Il topinambur cresce bene sul sito di patate, cavoli o cetrioli dell'anno scorso.
Preparazione del tubero
A fine primavera si possono selezionare i frutti medi della pianta e immergerli nello Zircone, diluito in acqua in rapporto 1: 1000. I tuberi vengono piantati in un solco scavato in modo che la distanza tra loro sia di almeno 40 cm. La profondità di impianto dovrebbe essere di circa 12 cm. È importante mantenere una distanza di 60-70 cm tra i filari. Il terreno dalle trincee viene mescolato con farina di ossa e versato indietro.
Cura del topinambur
Il topinambur è un ortaggio a radice senza pretese. Dopo la semina, i letti vengono periodicamente allentati e le erbacce vengono rimosse. Non appena i gambi crescono di 30 cm, il terreno viene fertilizzato con il compost e quando il topinambur cresce di un metro, viene realizzata una giarrettiera. Per fare ciò, i pali vengono posizionati alle estremità dei letti, tra i quali è teso un filo. Gli steli sono legati ad esso in modo che non vengano danneggiati durante i forti venti. È meglio controllare la fioritura e rimuovere i germogli emergenti, altrimenti la pianta spenderà tutte le sue forze. Per lo stesso motivo, vengono tagliati i germogli più lunghi.
Irrigazione
L'irrigazione di una pera di terra è necessaria solo in condizioni di siccità prolungata. Ogni cespuglio consuma circa 10-15 litri di acqua. Quando l'estate è piovosa, non devi preoccuparti delle condizioni della pianta, poiché ci sarà abbastanza umidità naturale.
Top condimento e fertilizzanti
Durante la crescita va nutrito il topinambur. Quando si allenta il terreno, il sito si arricchisce con le composizioni di cloruro di potassio e fertilizzanti azotati. Durante la fioritura, si consiglia di applicare solo fertilizzanti liquidi. Un buon effetto è fornito fertilizzando il terreno con una soluzione di alghe e un infuso di concime verde.
Propagazione del topinambur
La propagazione delle radici viene effettuata con metodo vegetativo. Per questi scopi, sono adatti tuberi o parti di essi. Il topinambur viene talvolta coltivato usando i semi. Solo questo metodo richiede molto impegno, richiede esperienza e conoscenza, quindi solo gli allevatori lo usano. Ci vorrà molto tempo per aspettare che il seme venga raccolto.
Puoi coltivare una pera di terra all'aperto, in contenitori speciali o cassette di drenaggio. È necessario prendersene cura allo stesso modo, ma prestare maggiore attenzione all'annaffiatura del terreno.
Malattie e parassiti
Sebbene il topinambur sia una coltura abbastanza resistente, a volte ci sono casi di danneggiamento della pianta da marciume bianco, Alternaria o oidio.
Marciume bianco
I segni della malattia del marciume bianco sono la formazione di muffe sugli steli. Nel tempo, inizia a coprire le pareti interne. L'infezione attraversa il terreno. La malattia si sviluppa rapidamente con elevata umidità o improvvisi cambiamenti del tempo. È importante scavare e bruciare i cespugli interessati in modo tempestivo.
Alternaria
È considerata la malattia più comune a causa della quale soffrono tutte le parti vegetative della pianta. Appare come chiazze sulle foglie. Nel tempo, le macchie coprono la lama fogliare, il che porta alla completa essiccazione dell'intero cespuglio. Spruzzare il topinambur con una soluzione fungicida calda aiuta a far fronte al problema. Per consolidare l'effetto, è meglio ripetere la procedura dopo due settimane, anche se in alcuni casi il risultato è evidente dopo una sessione.
Muffa polverosa
Questa fioritura bianca sciolta si forma sulla superficie delle foglie durante il periodo di maturazione del raccolto di radici. Diventano gradualmente fragili e fragili. La malattia è accelerata dal tempo umido o dalla saturazione del suolo con azoto. Le boccole sono trattate con soluzioni Topaz, Bayleton, Quadris o Topsin.
Il topinambur può attaccare lumache, orsi e altri parassiti. Per proteggersi da loro, sui letti vengono versati speciali preparati anti-lumache.Per proteggere il raccolto da coleotteri e coleotteri di maggio, il sito viene trattato con Diazonon prima della semina.
Pulizia e conservazione del topinambur
Le colture di radici maturano entro tre mesi. Non dovresti scavarli prima, perché i tuberi estratti dal terreno non sono in grado di maturare. Vendemmia nel tardo autunno o in primavera. I frutti sono resistenti al gelo, quindi svernano bene nel terreno se un ulteriore strato di terreno viene gettato sui letti. In primavera, si consiglia di raccogliere prima che il terreno si riscaldi, poiché i tuberi inizieranno a germogliare. Tale topinambur non può più essere utilizzato per il cibo.
I tuberi, come qualsiasi altra coltura di radici, vengono conservati in un luogo asciutto, è possibile utilizzare scatole piene di sabbia per questi scopi. I frutti raccolti vengono accuratamente lavati e asciugati. I palchi sono posti su balconi o logge vetrate. Se il raccolto è piccolo, viene conservato in frigorifero.
Varietà di topinambur
Oggi, gli allevatori si trovano di fronte all'obiettivo di coltivare una tale varietà di topinambur in modo che sia compatto. Fondamentalmente, l'apparato radicale di questa cultura cresce fortemente. Un altro compito è allevare il topinambur da foraggio con un gambo ispessito e ottenere varietà suddivise in zone.
Le varietà più comuni di pere di terra si dividono in due tipologie: foraggere e tuberose. Il topinambur da foraggio si distingue per una parte vegetale densa, un piccolo numero di tuberi e viene coltivato per scopi industriali. C'è anche una divisione in varietà a maturazione precoce e tardiva. Consideriamo quelli più popolari:
- Interesse - Questo è un tipo di topinambur a maturazione tardiva, caratterizzato da una rapida crescita e resistenza al gelo. La pianta ha steli lunghi e spessi, grandi foglie verde scuro e radici bianche. È utilizzato nella produzione e coltivato nelle regioni calde del paese.
- Leningradsky Il topinambur dà una resa elevata sotto forma di tuberi ovali bianchi. Si mantengono bene per l'inverno. La varietà cresce principalmente nel nord-ovest.
- Skorospelka quasi non ha bisogno di cure, si sviluppa bene anche negli angoli bui. I frutti sono rotondi e lisci.
- Solare la varietà è considerata la più produttiva, matura tardi e non ha pretese per le condizioni di crescita. I cespugli hanno steli forti ramificati e foglie larghe, radici ovoidali, dipinte di bianco.
- Trova - Questa è una varietà a maturazione tardiva, l'apparato radicale occupa poco spazio. I tuberi sono bianchi con venature rosa. Questo topinambur cresce, di regola, nel sud.
Le proprietà curative del topinambur
La pera di terra contiene una grande quantità di nutrienti e vitamine, ad esempio potassio, calcio, cromo, fluoro, magnesio, silicio, sodio, vitamine del gruppo B, pectina, amminoacidi. I medici raccomandano di mangiarlo per obesità, gotta, urolitiasi. Questo ortaggio contiene molte fibre e inulina, grazie alle quali i sali metallici, i radionuclidi e le tossine vengono rapidamente rimossi dal corpo.
